WAGYU & SURF AND TURF – EIN EXKLUSIVER GENUSSABEND

Am 03. September 2026 laden wir Sie zu einem 5-Gänge-Menu ein, das die Vielfalt des Wagyu-Rinds in den Mittelpunkt stellt. Chef de Cuisine Silio del Fabro vereint erlesene Wagyu-Spezialitäten aus deutscher, australischer und japanischer Zucht mit edlen Krustentieren zu einem raffinierten Surf-&-Turf-Erlebnis.

Freuen Sie sich auf einen Abend, der die besonderen Facetten und Qualität des Wagyus zelebriert – von der respektvollen, nachhaltigen Aufzucht bis zur kreativen Veredelung.

Donnerstag, 03.09.2026
Beginn: 18.30 Uhr

Exklusives Wagyu & Surf and Turf Menu:

SURF `N`TURF VON ROH MARINIERTEM, DEUTSCHEN WAGYU UND LANGOUSTINES „ROYALES“
N25 Kaluga Hybrid Kaviar / Schalotteneis

TORTELLINI VOM GESCHMORTEN WAGYU SHORTRIB
Wagyu Consommé / Wurzelgemüse

GEGRILLTES US HANGING TENDER
Wilde Garnele / Miso / Chilijus

JAPANISCHES KAGOSHIMA A5
Kartoffel / Breite Bohne / Trüffeljus

DÉLICE VON DER APRIKOSE
Joghurt / Rosmarin / Karamell

Menu pro Person: 240€  I 5-Gang Menu
Abgestimmte Weinbegleitung nach Wunsch