Restaurant, Bar und Veranstaltungsräume Esplanade Saarbrücken

Abendkarte

Restaurant, Bar und Veranstaltungsräume in Saarbrücken


GENUSSVOLL
SPEISEN

Kreiert von Silio Del Fabro

Menu Découverte

KalbsfiletTatar (18)

Crème fraîche / Perlzwiebel / Kapern 18

Kartoffel (13)

Eigelb / Sot-l‘y-laisse 13

Kabeljau (22)

Champignon / Wildkräuter 22

Challans Entenbrust (26)

Spitzkohl / Sellerie / Zitrusaromen 26

Valrhona Schokolade (12)

Passionsfrucht / Tonkabohne 12

5-GÄNGE MENU   79

4-GÄNGE MENU ohne Kartoffel   64

3-GÄNGE MENU ohne Kartoffel & Kabeljau   55

 

Wenden Sie sich für eine persönliche Weinbegleitung an unseren Sommelier Markus Vogelgesang.

Entrée

JAKOBSMUSCHEL

Staudensellerie / Apfel / Haselnuss 33

Avocado

Zitrus / Wildkräuter / Sesam 18

Bretonischer Hummer

Bisque / Karotte / Estragon 42

Plat

Hausgemachte Pasta

Trüffelnage / junger Lauch 24

Seeteufel / für 2 Personen

Fenchel / Safran / Vinaigrette 79

Étouffée Taube

Saisonales Gemüse vom Stadtbauernhof 51

Rinderfilet

Gänseleber / Madeira / Sellerie 50

Somafer Lammrücken / für 2 Personen

Artischocke / gesalzene Zitrone 82

Bachsaibling

Gurke / Nußbutter / Beurre blanc 32

Dessert

Quark-Soufflé

Bitterorange / Birne 16

Zitrone

Sauerrahm / Vanille 14